壽司海苔味道非常鮮美，是制作包飯、壽司的必備食材。美味的壽司海苔搭配各種新鮮的食材，給這些食材增加了一絲異域鮮美。其實(shí)，壽司海苔有正反面，那壽司海苔正反面區(qū)分有什么秘訣呢？今天我們一起來辨別它的正反面。

　　壽司海苔正反面區(qū)分很容易，光滑的一面是正面，而粗糙有紋路的一面是反面。我們在制作壽司或者包飯時(shí)，要將粗糙的一面放在上面，然后鋪上米飯和各種食材，這樣卷起來的時(shí)候外觀就是光滑墨綠的，不但美觀，口感也好。故而我們在做壽司前要懂得壽司海苔正反面區(qū)別，這樣才能讓壽司變得美味又藝術(shù)。

　　那么壽司海苔為什么會(huì)出現(xiàn)正反面呢？兩面都光滑豈不是更好？其實(shí)壽司海苔一面光滑一面粗糙是由生產(chǎn)工藝決定的。眾所周知，壽司海苔是由條斑紫菜加工而來的，要從紫菜變成海苔，需要經(jīng)過多個(gè)步驟。新鮮的紫菜從大海中采摘上來，會(huì)經(jīng)過清洗、切碎、制餅、干燥、烘烤等步驟變成像紙張一樣的干紫菜原料，然后經(jīng)過烘烤變成壽司海苔。而壽司海苔正反面區(qū)分和干紫菜是一樣的，所以其原因就在干紫菜的加工過程中。

　　干紫菜的制餅過程到干燥過程會(huì)接觸到吸水海綿，故而吸水海綿那一側(cè)就是光滑的，而簾片哪一面就是粗糙的。現(xiàn)在大家知道壽司海苔正反面區(qū)分的方法和原因了吧！